طريقة عمل مقلقل اللحم .. لمحبي اللحوم

إذا كنتِ وعائلتك من محبي اللحوم، فإليك طريقة عمل مقلقل اللحم .. لمحبي اللحوم، إنها لذيذة وصحيّة وسريعة التحضير:



المقادير

شطة مجروشة, ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
بهار مشكل , ملعقة كبيرة
فلفل أخضر مقطع أنصاف,2 حبة
ثوم شرائح,6 فصوص
بصل مفروم خشن,3 حبات
سمن ,2 ملعقة كبيرة
دقيق ,3 ملاعق كبيرة
لحم غنم مقطع مكعبات, كيلو
كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
طماطم مقشرة ومفرومة,4 حبات
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ماء ,0.50 كوب
كزبرة (للتقديم),3 ملاعق

طريقة التحضير

- على نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل أو مقلاة سميكة ودعيها إلى أن تسخن تماماً، ثم أضيفي السمن ودعيه إلى أن يذوب.

- أنثري الدقيق على قطع اللحم وضعيها في الصاج الساخن، وقلّبيها إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبياً ويتحمر.

- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبرة والفلفل وقلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.

- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء وحرّكيها جميعها إلى أن تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان.

- دعي المقلقل يطهي على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً.

- قدمي مقلقل اللحم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الإيراني